雙頭面筋測定儀技術(shù)說明

雙頭面筋測定儀產(chǎn)品簡介

雙頭面筋測定儀用來測定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）及面筋持水率的儀器，特別適合樣品量多的用戶。廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。

由雙頭面筋洗滌儀、面筋指數(shù)測定儀、烘干儀三個儀器組成。用來測定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）及面筋吸水率的專用儀器，特別適合樣品量多的用戶。廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。工作原理：10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán)，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按規(guī)定的方法，就可計(jì)算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。

技術(shù)參數(shù)（執(zhí)行國標(biāo)GBT5506-2008《小麥和小麥粉面筋含量測定》標(biāo)準(zhǔn)）：

雙頭洗滌

攪拌器轉(zhuǎn)速 120±2r min

離心轉(zhuǎn)速 6000±5r min

離心工作時間 1min

面筋含量兩次測定結(jié)果之差不大于1.0%。

面筋指數(shù)在指數(shù)70-100之間，

兩次測定結(jié)果允許差不過11個單位；在指數(shù)70以下，兩次測定結(jié)果允許差不過15個單位。

工作電壓：AC220V±5%50Hz

外形尺寸：400×300×240mm

重量：16Kg

雙頭面筋洗滌部分

細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格：200目

粗洗滌網(wǎng)規(guī)格：26目

洗杯內(nèi)徑：54mm

洗滌試樣量：10g

洗滌液流量：50～56ml min

和面時間：1～99s（數(shù)顯可調(diào)）

洗滌時間：1～15min（數(shù)顯可調(diào)）

面筋離心部分

離心時間：1s～59s、1min～15min（分鐘、秒均數(shù)顯可調(diào)）

離心轉(zhuǎn)速：3000 r/min 、6000r/min±5r min（可調(diào)）

離心篩盒：孔徑為500µm

離心加速度：2000g

烘干儀部分

最佳工作溫度：180-200℃

相對濕度：＜90％額定

額定功率：650W